Conservate questa ricetta al sicuro, è un vero tesoro. L’ho inviata a chi mi ha salutato.

Ingredienti:
1 petto di pollo cotto
2 carote cotte a fuoco medio
2 cucchiai di formaggio cremoso o ricotta
2 cucchiai di maionese (facoltativa per una consistenza più cremosa)
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Un filo d’olio d’oliva o succo di limone per un tocco speciale
Preparazione:
Cuocete il petto di pollo in acqua salata e aromatizzata, se lo desiderate (potete cuocerlo a vapore o lessarlo).
Lessate o cuocete a vapore le carote finché non saranno tenere. In un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza, unite il pollo sfilacciato, le carote a dadini, il formaggio cremoso, la maionese, l’aglio (se lo usate) e un filo d’olio o succo di limone.