Mini tortini di quinoa: l’antipasto sano e sfizioso che conquista al primo assaggio”

Introduzione
I tortini di quinoa rappresentano un antipasto monoporzione perfetto per iniziare un pasto in modo leggero ma gustoso. Soffici, nutrienti e ricchi di sapore, sono ideali per chi cerca un’alternativa sana alle classiche torte salate. La quinoa, naturalmente priva di glutine e ricca di proteine vegetali, si abbina perfettamente a verdure e formaggi, dando vita a un piatto equilibrato e adatto a ogni occasione, anche per buffet e aperitivi.

Ingredienti (per circa 8 tortini):
150 g di quinoa

2 uova

80 g di parmigiano grattugiato

100 g di zucchine grattugiate

1 carota grattugiata

1 cipollotto tritato finemente

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Pangrattato q.b. (per spolverare gli stampini)

Un pizzico di noce moscata (facoltativa)

Istruzioni: