Gnocchi alla Sorrentina: Il Cuore Caldo della Tradizione Campana in un Piatto Inimitabile

Introduzione:
Gli gnocchi alla sorrentina rappresentano uno dei simboli più amati della cucina campana. Questo piatto, nato nella splendida Sorrento, è un connubio perfetto di semplicità e gusto: morbidi gnocchi di patate avvolti in un sugo di pomodoro profumato al basilico e gratinati in forno con mozzarella filante e parmigiano. Non servono ingredienti sofisticati o tecniche complesse: la magia sta nella qualità e nella passione. Solo chi è educato e apprezza davvero la tradizione sa dire: “Grazie per la ricetta”.

Ingredienti (per 4 persone):
Per gli gnocchi:
1 kg di patate a pasta bianca

300 g di farina 00 (più un po’ per la spianatoia)

1 uovo (facoltativo)

Sale q.b.

Per il condimento:
700 ml di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

300 g di mozzarella fiordilatte (ben sgocciolata)

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Basilico fresco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Istruzioni: