Lunghi e sottilissimi, ecco come otterrete le vostre torte 😍😍😋 Per la ricetta, lasciateci un like e un commento per saperne di più… Vedi altro

Ricetta della torta soffice

Preriscaldare il forno a 175 °C con i fornelli acceso (superiore e inferiore). Foderare il fondo di una tortiera di 22 cm di diametro e ungere con spray antiaderente o burro.

Mettere gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli in un’altra. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Quando iniziano a diventare bianchi, aggiungere metà dello zucchero e continuare a montare fino a ottenere una meringata soda.

Mettere da parte.

Nella ciotola con i tuorli, aggiungere l’acqua, l’olio, lo zucchero rimanente, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.

Sbattere bene fino a ottenere un composto liscio.

Mescolare la farina con il lievito in polvere e setacciarla sopra la ciotola con i tuorli. Sbattere fino a ottenere un impasto denso.

Incorporare delicatamente la meringata al composto di tuorli e farina. Utilizzare una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere le bolle d’aria. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e spumoso.

Versate l’impasto nella teglia imburrata e livellate la superficie. Cuocete per 55 minuti. Dopo 45 minuti, controllate se la superficie è soda. In caso affermativo, inserite uno stuzzicadenti per verificare che l’interno sia cotto.

Cottura e Ricette

Una volta pronta, togliete la torta dal forno e datele un colpetto deciso sul piano di lavoro per evitare che si sgonfi. Sformatela mentre è ancora calda e capovolgetela per ottenere una superficie liscia.

Se usate una teglia più grande, la torta sarà più bassa e il tempo di cottura si ridurrà.

Assicuratevi che il forno mantenga una temperatura costante. Se la torta lievita velocemente e poi si sgonfia, significa che la temperatura è troppo alta. Abbassatela la prossima volta.