Torta di prugne con crema alla vaniglia cotta in forno per 5 minuti

Circa 750 g di prugne
450 g di farina
150 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella
1 pizzico di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo

Preparazione
Per prima cosa, sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare leggermente. Lavate, tagliate a metà e snocciolate le prugne. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la cannella, il lievito e il sale. Aggiungete l’uovo e il burro.

Con le fruste di una planetaria, e poi con le mani, impastate fino a ottenere un composto sbriciolato. Imburrate una tortiera a cerniera da 26 cm. Versate circa 2/3 del composto sbriciolato nella tortiera, creando una base piatta.

Disponete le prugne sulla base e cospargetele con il restante composto sbriciolato.

Cuocete la torta di prugne in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C/gas mark 3) sul ripiano inferiore per 40-50 minuti. Coprite verso la fine della cottura, se necessario. Lascia raffreddare la torta di prugne nello stampo su una griglia. Toglila dallo stampo.