Le fave sono molto benefiche per la protezione del sistema nervoso. Questo grazie alla loro capacità di aumentare i livelli di ossigeno nel sangue, grazie alla vitamina B1 e al ferro.
Promuovono la salute mentale
Le vitamine del gruppo B e la tiamina contenute nelle fave migliorano notevolmente la salute del cervello, stimolando l’attività cerebrale e la memoria. Quando acquistate le fave, assicuratevi che siano croccanti e si spezzino facilmente: questo indica freschezza. I baccelli devono essere verdi; se sono neri, sono troppo maturi e risulteranno duri e amidacei.
Inoltre, vanno conservate in frigorifero, dove si manterranno bene per due o tre giorni.
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