Merluzzo con gamberi e funghi in salsa all’aglio

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Categoria: Pesce

Ingredienti per il merluzzo con gamberi e funghi in salsa all’aglio:
600 g di filetto di merluzzo dissalato, tagliato in 4 porzioni (4 pezzi)
200 g di gamberi crudi sgusciati (circa 24 gamberi medi)
300 g di funghi affettati (circa 3 tazze)
6 spicchi d’aglio tritati (6 pezzi)
80 ml di olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
80 ml di vino bianco secco (circa 1/3 di tazza)
150 ml di brodo di pesce (circa 2/3 di tazza)
20 g di farina 00 per spolverare leggermente (2 cucchiai)
10 g di prezzemolo fresco tritato (2 cucchiai)
1 pepe di Cayenna intero o tritato (1 pezzo, facoltativo)
15 g di burro freddo a dadini (1 cucchiaio, facoltativo, per addensare) Succo di 1/2 limone (1/2 pezzo)
Sale fino a piacere (circa 1/2 cucchiaino)
Pepe nero macinato a piacere (1/4 di cucchiaino)
Come preparare il merluzzo con gamberi e funghi in salsa all’aglio