Fagiolini e patate con pancetta in stile ranch

Procedimento
1. Cuoci le patate

Metti a bollire le patate in acqua salata finché risultano tenere (circa 10–12 minuti).

Scolale e tienile da parte.

2. Cuoci i fagiolini

In un’altra pentola cuoci i fagiolini 7–8 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora verdi e croccanti.

Scola e metti da parte.

3. Rosola la pancetta

In una padella ampia, senza aggiungere olio, cuoci la pancetta finché diventa croccante.

Toglila e tienila da parte, lasciando il grasso nella padella.

4. Soffriggi cipolla e aglio

Nella stessa padella aggiungi un filo d’olio se serve.

Metti cipolla e aglio e fai dorare leggermente.

5. Unisci tutto

Aggiungi in padella le patate, i fagiolini e la pancetta croccante.

Mescola bene.

6. Aggiungi la salsa Ranch

Versa la panna o yogurt greco.

Aggiungi 1 cucchiaio di mix Ranch (vedi sotto).

Cuoci 3–4 minuti finché il tutto diventa cremoso.

7. Regola di sapore

Aggiusta di sale e pepe.

Spegni e lascia riposare 2 minuti per far insaporire.

 Mix Ranch fatto in casa (1 cucchiaio)

Mescola:

1 cucchiaino aglio in polvere

1 cucchiaino cipolla in polvere

1 cucchiaino aneto essiccato

1 cucchiaino prezzemolo essiccato

½ cucchiaino paprika

½ cucchiaino sale

¼ cucchiaino pepe