Mousse Speculoos: morbida, indulgente e infallibile

 Preparazione passo passo
 Idratare la gelatina
Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti.

 Riscaldare il latte e la crema di speculoos
In un pentolino, riscaldare il latte con la crema di speculoos fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere quindi la gelatina ammorbidita e mescolare per scioglierla.

 Montare la panna
Montare la panna fresca, il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.

 Incorporare il composto caldo
Versare il composto caldo di latte/Speculoos sulla panna montata e incorporare delicatamente con una spatola per trattenere l’aria.

 Assemblaggio delle verrine
 Primo strato
Disporre uno strato di savoiardi imbevuti di latte sul fondo della verrina.

 Secondo strato
Aggiungere uno strato generoso di mousse agli Speculoos.

 Terzo strato
Versare uno strato sottile di crema spalmabile agli Speculoos fusa.

 Quarto strato
Aggiungere un altro strato di mousse agli Speculoos.

 Tocco finale