Pulisci i finocchi: Elimina le parti dure e tagliali a spicchi o fette spesse.
Sbollenta: Cuocili in acqua bollente salata per 5–7 minuti, finché sono morbidi ma ancora compatti. Scola bene.
Prepara la panatura: In una ciotola mescola pangrattato, parmigiano, origano, sale e pepe.
Assembla: Disponi i finocchi in una teglia leggermente oliata. Cospargi la panatura sopra e irrora con un filo d’olio.
Cottura: Inforna a 190°C per 20–25 minuti, finché risultano dorati e croccanti in superficie.
Servi: A piacere aggiungi un goccio di limone per un tocco fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Perfetti come contorno leggero per carne bianca, salmone o hamburger di ceci.
Si conservano bene in frigo fino a 2 giorni e si possono rigenerare in forno o in friggitrice ad aria.
Per renderli ancora più croccanti, aggiungi un cucchiaio di pangrattato extra sulla superficie prima di infornare.
Varianti:
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