Preparare l’impasto:
Imburrare gli stampi per muffin e spolverarli di farina.
In una ciotola, sbattere insieme l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito. Mescolare bene.
Aggiungere i topping e infornare:
Versare l’impasto negli stampini per muffin, guarnire con fettine sottili di mela, succo di limone e mandorle a lamelle.
Cuocere a 180 °C per 20 minuti.
Rifinitura:
Dopo la cottura, spennellare con marmellata di albicocche e cospargere con zucchero semolato.
Suggerimenti per servire:
Servire caldo con tè o caffè.
Consigli di cottura:
Usare yogurt non zuccherato per un sapore più aspro.
Benefici nutrizionali:
Le mele sono ricche di fibre e vitamina C. Lo yogurt fornisce calcio e proteine.
Informazioni nutrizionali:
Vegetariano
Contiene latticini, uova e glutine.
Valori nutrizionali (per muffin):
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