Patate e cipolle al forno croccanti: il contorno rustico che profuma di casa

Prepara le patate: Lavale, sbucciale e tagliale a cubetti. Trasferiscile in una ciotola ampia.

Ammollo: Coprile con acqua fredda e lasciale riposare per circa 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso e ottenere una cottura più croccante.

Asciuga con cura: Scola l’acqua e tampona bene le patate.

Taglia le cipolle: Pela le cipolle rosse e affettale a rondelle sottili.

Assembla il contorno: Metti patate e cipolle in una teglia ampia.

Condisci: Aggiungi olio extravergine, sale, pepe e aghi di rosmarino.

Mescola bene: Distribuisci uniformemente il condimento su tutti gli ingredienti.

Gratina: Spolvera la superficie con il parmigiano grattugiato.

Cottura: Inforna a 200°C in modalità statica per 40 minuti, ricordandoti di mescolare una volta a metà cottura.

Servi: Porta in tavola ben calde, come contorno saporito per secondi di carne o pesce.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servile appena sfornate, quando sono più croccanti.

Puoi conservarle in frigo per 2 giorni e scaldarle in forno per ripristinare la crosticina.

Aggiungi qualche goccia di limone a fine cottura per un tocco fresco che esalta le cipolle.

Perfette anche con carni arrosto, pollo alla griglia o pesce al cartoccio.

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