Biscotti alle mandorle e cacao con farina di mandorle

Sbattere le uova con lo zucchero: in una ciotola, unire il tuorlo, l’albume, un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Sbattere a velocità medio-alta per 3-4 minuti fino a ottenere un composto leggero e leggermente spumoso.

Incorporare gli ingredienti secchi: aggiungere il cacao in polvere, l’estratto di mandorle, la farina di mandorle e il lievito al composto di uova. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Formare delle palline: bagnarsi le mani per evitare che si attacchino, quindi arrotolare porzioni di impasto fino a formare piccole palline.
Ricoprire di zucchero a velo: rotolare ogni pallina di impasto nello zucchero a velo fino a ricoprirla completamente.
Guarnizioni di mandorle: posizionare una mandorla su ogni pallina, premendo leggermente per fissarla.
Cuocere: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Disporre le palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 15-17 minuti, fino a quando non saranno sode e leggermente screpolate.
Lasciar raffreddare e servire: lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli. Suggerimenti per servire

Gustali con caffè o tè per una deliziosa merenda pomeridiana.
Servire caldi con una pallina di gelato alla vaniglia o alle mandorle.
Cospargere con cioccolato fondente fuso per un tocco di golosità in più.
Servire con un tagliere di salumi insieme a frutta e noci.
Confezionarli come regalo in una scatola decorativa per le festività o le occasioni speciali. Consigli per la cottura
Per un sapore più ricco, usa cacao amaro in polvere invece del cacao normale.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, lascialo raffreddare per 10 minuti prima di stenderlo.
Usa un cucchiaio per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi e una cottura uniforme.
Spolvera con sale marino per un tocco dolce e salato.
Assicurati che i biscotti siano distanziati sulla teglia per consentire una leggera spalmatura.

Benefici nutrizionali
Ricco di proteine: grazie alla farina di mandorle, questi biscotti contengono più proteine ​​rispetto ai tradizionali biscotti a base di farina.
Ricco di fibre: la farina di mandorle è una buona fonte di fibre, che aiutano la digestione.
Povero di carboidrati: adatto a chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza glutine.
Grassi sani: le mandorle forniscono grassi insaturi, benefici per la salute del cuore.
Antiossidanti: il cacao contiene flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti benefiche per la salute cardiovascolare. Informazioni nutrizionali
I migliori ristoranti nelle vicinanze
Senza glutine: preparati con farina di mandorle al posto della farina di frumento.
Senza latticini: non contengono burro né latte, il che li rende adatti a chi è sensibile ai latticini.
A basso contenuto di carboidrati: la farina di mandorle e il minimo contenuto di zucchero rendono questi biscotti a basso contenuto di carboidrati.
Vegetariani: non contengono carne o prodotti animali diversi dalle uova.
Senza oli aggiunti: vengono utilizzati solo i grassi naturali delle mandorle.
Valori nutrizionali (per biscotto)
Calorie: ~110
Carboidrati: 8 g
Proteine: 3 g
Grassi: 7 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 5 g
Conservazione