Le uova sode sono uno dei superalimenti più semplici della natura:
- Portatile
- Ricco contenuto proteico
- Ricco di nutrienti come colina, selenio e vitamina D
Sono un alimento base per la colazione, condimento per insalate e spuntino di riferimento per milioni di persone.
Ma negli ultimi anni sono emerse domande:
Le uova sode sono salutari per il cuore?
Quanti sono troppi?
Dovrei saltare il tuorlo?
La verità non è bianca o nera. 
Sebbene le uova siano nutrienti, il modo in cui le mangi — e la frequenza con cui le mangi — può influenzare il rischio cardiovascolare, soprattutto se hai già problemi di salute.
Diamo un’occhiata più da vicino a ciò che dice la scienza sulle uova sode e sulla salute del cuore — così potrai gustarle con saggezza, senza preoccupazioni.
Perché il vero benessere non consiste nel eliminare i buoni cibi. Si tratta di mangiarli con consapevolezza.
Cosa c’è dentro un uovo sodo?
Parte | Caratteristiche nutrizionali |
|---|---|
 Albume | Proteine pure (circa 3,6g), niente grassi o colesterolo |
| Tuorlo | Ricco di vitamine (A, D, E, B12), ferro, colina, grassi sani — e ~185 mg di colesterolo alimentare |
Un grande uovo intero contiene circa 70–80 calorie e 6–7 grammi di proteine di alta qualità.
La colina sostiene la salute del cervello. Luteina e zeaxantina promuovono la salute degli occhi. E le proteine aiutano a mantenerti sazio più a lungo.
Allora perché questa preoccupazione?
Tutto dipende dal colesterolo e dal contesto.
La domanda sul colesterolo: cosa dice la scienza oggi
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