Ingredienti (per 4 persone)
320 g di riso Carnaroli o Arborio
1 kg di vongole veraci
1 bustina di zafferano (o pistilli)
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale caldo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 noce di burro (per mantecare)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
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