Rotolo di Frolla alla Ricotta e Cioccolato: Il Dolce che Conquista al Primo Morso! 

Preparare la frolla:
In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporate l’uovo e il tuorlo e impastate rapidamente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preparare il ripieno:
In un’altra ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, la vaniglia e, se volete, il tuorlo per una consistenza più cremosa. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e amalgamate bene.

Stendere la frolla:
Stendete la frolla su un foglio di carta da forno in un rettangolo di circa 0,5 cm di spessore.
Distribuite uniformemente la crema di ricotta e cioccolato, lasciando circa 1 cm di bordo libero su tutti i lati.

Arrotolare:
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate delicatamente la frolla dal lato lungo, formando un rotolo compatto. Sigillate bene le estremità.

Cottura:
Adagiate il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti, finché sarà dorato.

Raffreddamento e decorazione:
Lasciate raffreddare completamente, poi spolverate con zucchero a velo e, se gradite, decorate con scaglie di cioccolato o cacao amaro.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servite il rotolo a temperatura ambiente, accompagnato da un caffè o un liquore dolce.

Per un effetto più goloso, potete riscaldare leggermente le fette e aggiungere una colata di cioccolato fuso.

Conservate il dolce in frigorifero, coperto, per 3–4 giorni.

Potete anche congelarlo già tagliato a fette: al momento di servirlo, basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per 1 ora.

Varianti: