Procedimento:
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza con una mandolina.
- Grigliale su una piastra calda per un paio di minuti per lato.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta con le erbette tritate, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.
- Adagia un cucchiaino di ripieno su ogni fetta grigliata, poi arrotola per formare l’involtino.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e decora con foglie di menta o basilico fresco.
Consigli e Varianti
- Puoi servirli caldi o freddi, rendendoli perfetti sia per un pranzo veloce che per un buffet elegante.
- Aggiungi una salsina di accompagnamento, come una crema allo yogurt o una vinaigrette balsamica.
- Provali anche gratinati, passandoli 10 minuti in forno con una spolverata di parmigiano.
Gli involtini di zucchine ripieni sono una soluzione creativa e gustosa per valorizzare un ortaggio di stagione in mille modi diversi. Facili da preparare, leggeri e adatti a tutti i gusti, rappresentano un vero must della cucina estiva. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione preferita!
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