Frittelle di patate e pancetta: la ricetta facile per una merenda gustosa

Prepara le patate:
Pela le patate, lavale e grattugiale grossolanamente con una grattugia a fori larghi.
Metti le patate grattugiate in uno strofinaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Prepara la base:
In una ciotola capiente, unisci le patate, la pancetta affumicata, il formaggio, il prezzemolo tritato, le uova e la farina.
Condisci con sale e pepe, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente compatto.

Forma le frittelle:
Prendi un cucchiaio di impasto e schiaccialo leggermente con le mani per formare delle piccole frittelle tonde.

Cottura:
Scalda l’olio vegetale in una padella ampia. Quando è ben caldo, friggi le frittelle poche per volta, 2-3 minuti per lato, fino a quando risultano dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi e gusta:
Servi le tue frittelle calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata al limone.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servile calde e croccanti, appena fritte, per apprezzarne tutta la fragranza.

Puoi accompagnarle con una birra fresca o una bevanda analcolica leggermente frizzante.

Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.

Per riportarle alla croccantezza originale, scaldale in forno a 180°C per 5-7 minuti o in friggitrice ad aria.

Varianti: