Prepara i ravanelli: Lava accuratamente i ravanelli, taglia le estremità e riducili a pezzetti.
Trita gli aromi: Taglia finemente la cipolla e l’erba cipollina.
Cuoci leggermente (opzionale): Se preferisci un gusto più delicato, puoi sbollentare i ravanelli per 2 minuti in acqua salata e poi raffreddarli in acqua fredda.
Frulla: In un mixer, aggiungi i ravanelli, la cipolla e l’erba cipollina. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
Unisci il formaggio: Aggiungi il formaggio cremoso e un pizzico di sale. Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Assaggia e regola: Controlla di sale e, se vuoi, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva per una texture più setosa.
Suggerimenti per servire e conservare:
🥖 Per servire: Spalma la crema su crostini caldi, pane di segale o cracker integrali. Perfetta anche come salsa per pinzimonio o per accompagnare un tagliere di formaggi freschi.
❄️ Conservazione: Riponila in un barattolo ermetico e conservala in frigorifero per fino a 3 giorni. Prima di servirla, mescola delicatamente.
🥂 Abbinamenti: Ideale con bevande fresche come centrifugati di verdure o succhi detox: il contrasto tra la dolcezza del formaggio e la nota piccante del ravanello è semplicemente perfetto!
Varianti:
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