Preparazione del pollo:
Taglia il petto di pollo a striscioline o cubetti. Condiscilo con sale, pepe e un filo d’olio, poi lascialo riposare qualche minuto.
Cottura iniziale:
In una padella ampia, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Lasciala appassire a fuoco medio per 2-3 minuti.
Aggiunta del pollo:
Unisci il pollo e rosolalo su tutti i lati finché non diventa dorato. Aggiungi eventualmente l’aglio per un sapore più deciso.
Preparazione della crema:
Versa la panna e il latte nella padella, mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti a fuoco dolce. Aggiungi la senape e una spolverata di noce moscata.
Formaggi e cremosità:
Incorpora la mozzarella e il parmigiano grattugiato. Mescola continuamente fino a quando i formaggi si saranno completamente sciolti, creando una salsa densa e vellutata.
Finitura e servizio:
Lascia cuocere altri 3-4 minuti a fuoco basso, finché il pollo risulta tenero e la salsa ben amalgamata. Servi subito, decorando con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Accompagna il pollo cremoso con riso basmati, purè di patate o pasta corta: la salsa formaggiosa è perfetta per essere raccolta fino all’ultima goccia!
Se avanza, conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Scaldalo in padella con un goccio di latte o panna per ripristinare la cremosità originale.
Varianti:
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