Conservate questa ricetta, è un vero tesoro. L’ho inviata a chi mi ha accolto.

Ingredienti:

500 g di patate

1 cipolla media

2 carote

1 gambo di sedano

200 g di funghi freschi (o 30 g di funghi secchi ammollati)

1 litro e mezzo di brodo vegetale o di pollo

2 cucchiai di olio d’oliva o una noce di burro

1 foglia d’alloro

sale e pepe q.b.

un ciuffo di prezzemolo fresco

(facoltativo) 2 cucchiai di panna o latte per rendere la zuppa più cremosa

Preparazione: