Anelli di zucchine ripieni: una ricetta gustosa che piacerà a tutti

Ingredienti:

2 zucchine grandi e sode

100 g di prosciutto cotto (oppure pancetta o tonno, a piacere)

100 g di mozzarella o scamorza

2 uova

100 g di farina

150 g di pangrattato

50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

Sale e pepe q.b.

Olio di semi per friggere (oppure olio d’oliva se cotti al forno)