Polpette di Melanzane Leggere e Gustose: Un’esplosione di sapore con poche calorie! 

🥗 Introduzione:

Le polpette di melanzane leggere e gustose sono un piatto ideale per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al piacere del gusto. Perfette come antipasto, secondo piatto o finger food per buffet, queste polpette racchiudono tutto l’aroma mediterraneo delle melanzane, unite al profumo del formaggio e del prezzemolo.
Semplici da preparare, croccanti fuori e morbide dentro, possono essere cotte al forno o in padella con pochissimo olio, per una versione ancora più leggera ma irresistibile.

🍆 Ingredienti (per 4 persone):

2 melanzane medie

2 uova

1 tazza di pangrattato (circa 100 g)

1/2 tazza di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva, per spennellare o cuocere

👩‍🍳 Istruzioni: