Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

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– Ingredienti:

Per la frolla (per una tortiera da 25 cm)
Burro (freddo di frigo) 175 g
Farina 00 300 g
Zucchero a velo 150 g
Tuorli (di uova medie) 3
Scorza d’arancia non trattata 1
Sale fino 1 pizzico

Per il ripieno
Ricotta vaccina 400 g
Mascarpone 250 g
Tuorli (di uova medie) 2
Zucchero 150 g
Fecola di patate 10 g
Gocce di cioccolato 100 g
Scorza d’arancia non trattata 1
Cannella in polvere 1 pizzico

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