1. Mettere la farina in una ciotola. Formare un buco al centro. Sciogliere il lievito in 3-4 cucchiai di latte tiepido e versarlo nel buco. Impastare con un po’ di farina fino a formare un impasto.
2. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti. Quindi, aggiungere il sale e impastare gradualmente con circa 200 ml di latte tiepido fino a ottenere un impasto sodo. Spolverare l’impasto con un po’ di farina e lasciare lievitare, coperto, in un luogo caldo per circa 30-35 minuti.
3. Mettere la crème fraîche in una ciotola, mescolare fino a ottenere un composto liscio e condire con un po’ di sale. Infine, per l’olio all’aglio, sbucciate l’aglio, schiacciatelo in una ciotolina e aggiungete un filo d’olio. Grattugiate il formaggio. Servite gli scampi caldi, se possibile. Spennellateli semplicemente con l’olio all’aglio e la crème fraîche e cospargeteli di formaggio grattugiato.
Buon appetito!
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