Bistecca con salsa cremosa di funghi e asparagi

1. Preparare gli asparagi: In una pentola con acqua bollente salata, sbollentare gli asparagi. Cuocere gli asparagi per 2-3 minuti fino a quando non saranno teneri e croccanti. Quindi, scolateli e immergeteli in acqua fredda per interrompere la cottura. Metteteli da parte.

2. Cuocete la bistecca: Scaldate un cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite le bistecche con sale e pepe a piacere. Cuocete le bistecche per circa 4-5 minuti per lato per una cottura media, o fino a quando non raggiungono il grado di cottura desiderato. Toglietele dalla padella e lasciatele riposare per qualche minuto.

3. Preparate la salsa ai funghi: Nella stessa padella, aggiungete il cucchiaio di olio d’oliva rimasto e aggiungete i funghi. Cuocete a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto.

4. Incorporate la panna: Abbassate la fiamma e aggiungete la panna nella padella con i funghi. Mescolate bene e lasciate sobbollire per 3-4 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Condite con sale e pepe a piacere.