Baguette a lenta lievitazione: il segreto del pane croccante come in panetteria

Introduzione

La baguette non è solo un semplice pane: è un simbolo della tradizione francese e della convivialità. Prepararla in casa con una lenta lievitazione permette di ottenere un risultato sorprendentemente simile a quello delle migliori panetterie. La crosta diventa dorata e croccante, mentre l’interno resta soffice e leggero, con una struttura alveolata che conquista al primo morso.
Questa ricetta, pensata per essere accessibile anche ai principianti, richiede pazienza piuttosto che abilità: il tempo farà la differenza, regalando un gusto e una digeribilità unici.

Ingredienti

400 g di farina bianca (circa 4 tazze)

300 g di acqua a temperatura ambiente (circa 2 tazze)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino raso di lievito secco

Istruzioni