Tagliare le barbabietole precotte a pezzetti e trasferirle nel bicchiere del frullatore.
Aggiungere il succo di limone, la senape e un pizzico di sale.
Iniziare a frullare e, a filo, versare l’olio di semi fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo i propri gusti.
Trasferire la maionese di barbabietola in una ciotola e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti prima di servire: il risultato sarà ancora più corposo.
💡 Suggerimenti per servire e conservare:
Da servire con: crostini di pane tostato, patatine al forno, verdure crude o hamburger vegetariani.
Conservazione: riporre la maionese in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conservarla in frigorifero. Si mantiene fresca fino a 4 giorni.
Consiglio extra: se la consistenza risulta troppo densa, basta aggiungere un cucchiaio d’acqua fredda o un filo di olio in più.
🌿 Varianti:
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