Preparare la base: in una padella capiente scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a renderla dorata.
Cuocere il pollo: aggiungi i cubetti di pollo, rosolali bene da tutti i lati e condisci con sale e pepe.
Unire i funghi: versa i funghi affettati e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La parte cremosa: abbassa la fiamma e aggiungi la panna. Mescola delicatamente, poi incorpora il parmigiano.
Cuocere la pasta: porta a bollore una pentola con acqua salata, cuoci la pasta al dente e scolala.
Assemblare il piatto: unisci la pasta al condimento nella padella, amalgama bene e servi calda con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la pasta subito, quando è calda e cremosa.
Se vuoi renderla più croccante, puoi passarla in forno con una spolverata extra di parmigiano per 5 minuti.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Per scaldarla, aggiungi un goccio di latte o panna.
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