Introduzione:
Le barbabietole sottaceto sono una conserva classica della cucina contadina, amate per il loro sapore dolce e leggermente acidulo. Prepararle in casa significa non solo avere a disposizione un contorno salutare e genuino, ma anche riscoprire il piacere delle ricette tradizionali tramandate da generazioni. Con pochi ingredienti semplici e naturali, potrai realizzare un piatto colorato, ricco di nutrienti e perfetto per accompagnare carni, insalate o formaggi.
Ingredienti:
1 kg di barbabietole fresche (rosse, ben sode)
500 ml di aceto di vino bianco
500 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale grosso
3-4 spicchi d’aglio (facoltativo)
1 cucchiaino di semi di senape o pepe in grani
2 foglie di alloro
2-3 rametti di rosmarino o aneto fresco
Istruzioni:
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