Conchiglie al Pomodoro: il Primo Piatto Semplice che Conquista con un Tocco di Formaggio

Preparare il sugo: in una padella capiente scalda l’olio extravergine e fai dorare leggermente lo spicchio d’aglio.

Aggiungere la passata: versa la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura unisci le foglie di basilico spezzettate.

Cuocere la pasta: porta a ebollizione una pentola di acqua salata, cuoci le conchiglie secondo i tempi indicati sulla confezione fino a ottenere una consistenza al dente.

Mantecare: scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di pomodoro. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Servire: impiatta e completa con una generosa spolverata di pecorino o parmigiano, a seconda dei gusti.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi le conchiglie subito, quando sono ancora calde e ben cremose.

Se avanzi del sugo, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o congelarlo fino a 2 mesi.

Per scaldare la pasta avanzata, ripassala in padella con un filo d’olio o un cucchiaio di acqua di cottura conservata.

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