Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a cubetti.
In una padella capiente scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio, quindi aggiungi la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Falla rosolare fino a doratura.
Unisci le zucchine e cuoci a fuoco medio per 7–8 minuti, regolando di sale e pepe.
Togli lo spicchio d’aglio e abbassa la fiamma. Aggiungi il Philadelphia e due cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
Manteca bene per qualche minuto, aggiungendo eventualmente altra acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
Servi caldo, completando con parmigiano grattugiato se gradito.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le caserecce appena mantecate, quando la crema è ancora morbida e avvolgente.
Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.
Al momento di riscaldarle, aggiungi un filo di latte o acqua per riportare la cremosità originale.
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