Introduzione
Il risotto alla zucca è uno dei piatti simbolo dell’autunno italiano, ma la sua delicatezza lo rende perfetto in ogni stagione. Con il suo sapore dolce e avvolgente, unito alla cremosità del riso mantecato, conquista tutti i palati. È una ricetta semplice, ma raffinata, che unisce genuinità e tradizione. Prepararlo in casa significa portare a tavola un piatto che scalda il cuore e valorizza al meglio gli ingredienti di stagione.
Ingredienti
360 g di riso Arborio
600 g di zucca (peso con buccia)
½ cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40 g di burro
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
q.b. di brodo vegetale
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 ciuffo di prezzemolo fresco
Istruzioni
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