Ossobuco in pentola a pressione: il segreto per un piatto tenero e pronto in metà tempo

Ossobuco bianco: senza pomodoro, con fondo di vino, brodo e limone.

Con gremolada: aggiungete alla fine un trito fresco di prezzemolo, aglio e scorza di limone per un tocco aromatico.

Con vino rosso: sostituite il bianco con un buon vino rosso per un gusto più robusto e corposo.

FAQ:

1. Posso usare carne diversa dal vitello?
Sì, l’ossobuco di manzo è un’ottima alternativa, anche se richiede qualche minuto in più di cottura.

2. Quanto tempo serve senza pentola a pressione?
La cottura tradizionale richiede almeno 2 ore a fuoco lento, contro i 40 minuti della pentola a pressione.

3. È necessario infarinare la carne?
Non è obbligatorio, ma la farina aiuta a creare una crosticina dorata e ad addensare il sugo.

4. Posso prepararlo in anticipo per una cena?
Assolutamente sì: è uno di quei piatti che migliorano riposando.