Torta celeste all’ananas: un dolce soffice dal gusto tropicale

Preparare lo stampo
Ungere una tortiera a cerniera con burro e rivestirla di carta da forno. Disporre sul fondo le fette di ananas ben sgocciolate e, se si desidera, inserire al centro di ognuna una ciliegia candita.

Preparare l’impasto
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio (o il burro fuso), il succo di ananas e la vaniglia.

Incorporare la farina
Setacciare farina, lievito e sale, quindi unirli al composto mescolando delicatamente con una spatola.

Cuocere la torta
Versare l’impasto nello stampo sopra le fette di ananas e livellare la superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Sfornare e servire
Lasciare intiepidire la torta, poi capovolgerla delicatamente su un piatto da portata per ottenere l’effetto “rovesciato” con l’ananas in vista.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire la torta leggermente tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata.

Per un tocco più goloso, spennellare la superficie con un velo di marmellata di albicocche.

Conservare la torta coperta da pellicola trasparente a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigorifero per massimo 4 giorni.

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