Preparazione della carne: Battete leggermente le fettine di lonza con un batticarne per renderle più sottili. Infarinatele leggermente, eliminando l’eccesso di farina.
Cottura iniziale: In una padella ampia, sciogliete il burro insieme all’olio. Aggiungete le fettine e fatele rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Aromatizzazione: Unite i rametti di rosmarino e mescolate per insaporire la carne.
Sfuma con Marsala: Versate il bicchiere di Marsala, alzate leggermente la fiamma e lasciate evaporare l’alcol per un paio di minuti.
Creare la salsa: Abbassate il fuoco e lasciate cuocere ancora 5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e avrà avvolto le scaloppine.
Servizio: Regolate di sale e pepe, quindi servite calde accompagnate da contorni semplici come purè di patate o verdure grigliate.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servitele appena pronte, con la salsa ben calda, per gustarne al meglio la cremosità.
Ottime abbinate a un vino bianco secco o a un bicchiere di Marsala servito freddo.
Si conservano in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico; riscaldarle lentamente in padella con un cucchiaio d’acqua per non seccarle.
Varianti:
Yo Make również polubił
Torta del Risveglio Energetica: senza glutine, leggera e pronta in pochi minuti!
Torta Nuvola allo Yogurt: un Dolce Facile e Soffice!
Le 20 piante da appartamento più amate e quando annaffiarle per farle prosperare
Zenzero: l’elisir naturale per una pelle luminosa e senza età