Dolce Freddo alla Ciliegia: croccantezza e morbidezza in un unico morso”

Preparare la base

Sbriciola finemente i biscotti digestive con un mixer.

Mescola le briciole con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.

Versa il composto in uno stampo a cerniera, compattando bene con il dorso di un cucchiaio.

Metti in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare la crema soffice

Monta la panna fresca a neve ferma.

In una ciotola separata lavora mascarpone, zucchero a velo e vanillina.

Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

Preparare la copertura alla ciliegia

In un pentolino, cuoci le ciliegie con zucchero e acqua per circa 10 minuti, finché si ammorbidiscono.

Se vuoi una salsa più densa, aggiungi un cucchiaino di amido sciolto in poca acqua fredda e mescola fino ad addensamento.

Lascia raffreddare completamente.

Assemblaggio del dolce

Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene.

Copri con la salsa di ciliegie ormai fredda.

Riponi in frigo per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).

Suggerimenti per servire e conservare

Servi il dolce ben freddo, magari decorato con ciliegie intere o foglioline di menta.

Conserva in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 3 giorni.

Non congelare: la consistenza della crema perderebbe la sua sofficità.

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