Torta allo Yogurt Cremosa e Leggera: il Dolce che si Scioglie in Bocca

Preparazione degli albumi

Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano spumosi.

Aggiungi gradualmente metà dello zucchero (50 g) e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.

Impasto cremoso

In una ciotola separata lavora i tuorli con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungi lo yogurt, la scorza e il succo di limone. Mescola bene.

Unione delle polveri

Setaccia la farina e l’amido di mais, quindi incorporali poco alla volta al composto di tuorli e yogurt.

Incorporare gli albumi

Aggiungi gli albumi montati al composto, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

Cottura

Versa l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno (20 cm di diametro).

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti.

La torta è pronta quando risulta dorata e asciutta alla prova stecchino.

Raffreddamento

Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi la torta spolverata con zucchero a velo o accompagnata da frutta fresca di stagione.

Si abbina bene a una crema leggera alla vaniglia o a un cucchiaio di marmellata.

Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni oppure in frigorifero fino a 5 giorni.

Per mantenerla soffice, avvolgila in pellicola trasparente.

Varianti