Preparare le patate: sbuccia le patate, lavale e tagliale a rondelle sottili di circa mezzo centimetro. Portale a bollore in acqua leggermente salata per 5-6 minuti, finché non risultano morbide ma ancora compatte.
Cuocere la salsiccia: incidi il budello delle salsicce e sbriciola la carne in una padella antiaderente. Rosola per qualche minuto senza aggiungere olio, poiché rilascerà il suo grasso naturale.
Assemblare il piatto: in una pirofila leggermente unta, crea uno strato di patate, aggiungi parte della salsiccia e qualche fetta di formaggio affumicato. Prosegui alternando gli ingredienti fino a terminarli. Completa con il formaggio grattugiato, un po’ di origano e qualche ago di rosmarino.
Infornare: cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio ben fuso.
Servire: lascia riposare per 5 minuti prima di portare in tavola, così i sapori si amalgameranno al meglio.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi questo piatto caldo, accompagnato da un’insalata fresca o da verdure grigliate.
Se avanza, puoi conservarlo in frigorifero per 2 giorni e scaldarlo in forno o in microonde prima di consumarlo.
Per renderlo più leggero, sostituisci parte del formaggio con mozzarella light o ricotta.
Varianti
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