Zucchine sott’olio fatte in casa: la conserva genuina che porta l’estate in tavola”

Introduzione

Le zucchine sott’olio sono una delle conserve più amate della tradizione italiana. Croccanti, profumate e ricche di gusto, permettono di assaporare l’estate anche nei mesi più freddi. Prepararle in casa non è solo un modo per risparmiare, ma anche per avere la certezza di gustare un prodotto sano, senza conservanti industriali e arricchito da aromi scelti secondo i propri gusti. Con pochi passaggi e qualche piccolo accorgimento, potrai riempire la tua dispensa di vasetti deliziosi da usare come antipasto, contorno veloce o ingrediente speciale per panini e insalate.

Ingredienti (per circa 3 vasetti medi)

1 kg di zucchine fresche e sode

500 ml di aceto di vino bianco

500 ml di acqua

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di sale grosso

Pepe in grani q.b.

Foglie di menta o basilico (a piacere)

Origano secco q.b.

Olio extravergine di oliva (quanto basta per riempire i vasetti sterilizzati)

Istruzioni