Treccia di Panbrioche Soffice all’Arancia: un abbraccio di dolcezza

Preparazione del lievito
Sciogliete il lievito secco nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando si formerà una leggera schiuma.

Impasto
In una ciotola capiente unite le farine setacciate, lo zucchero, la vanillina, la scorza d’arancia e il pizzico di sale. Aggiungete le uova, il latte con il lievito e iniziate a impastare. Incorporate il burro morbido poco alla volta, continuando a lavorare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

Prima lievitazione
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Formatura della treccia
Una volta lievitato, dividete l’impasto in tre filoncini uguali. Intrecciateli delicatamente formando una treccia e sistematela su una teglia rivestita di carta forno.

Seconda lievitazione
Coprite nuovamente e fate lievitare per un’altra ora.

Cottura
Spennellate la superficie con un po’ di latte (o tuorlo d’uovo se desiderate una crosta più dorata) e infornate a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la treccia sarà ben gonfia e dorata.

Suggerimenti per servire e conservare

Servite la treccia tiepida, accompagnata da marmellata di arance, crema spalmabile al cioccolato o anche semplice miele.

Per conservarla, avvolgetela in un panno di cotone o in pellicola alimentare: resterà soffice per 2-3 giorni.

Potete anche congelarla già tagliata a fette e scaldarla al bisogno.

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