Muffin salati alle zucchine: soffici, saporiti e pronti in pochi minuti”

Introduzione
Se stai cercando un’idea sfiziosa per un antipasto, un aperitivo o persino un pranzo al sacco, i muffin salati alle zucchine sono una scelta perfetta. Soffici e profumati, uniscono la dolcezza naturale delle zucchine alla cremosità del formaggio, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Sono semplici da preparare, si cuociono in meno di mezz’ora e si prestano a mille personalizzazioni. Inoltre, grazie al loro formato monoporzione, sono pratici da portare con sé o da servire in tavola durante una cena tra amici.

Ingredienti (per 12 muffin)
2 zucchine medie (grattugiate)

2 uova

100 ml di latte

80 ml di olio di semi (o di oliva leggero)

150 g di farina 00

50 g di parmigiano grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 16 g)

100 g di formaggio a cubetti (scamorza, mozzarella asciutta o emmental)

Sale e pepe q.b.

Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, origano, basilico)

Istruzioni