Introduzione:
La crostata di patate filante è una ricetta rustica e irresistibile che unisce la semplicità della tradizione alla golosità di un ripieno filante. È perfetta come piatto unico, antipasto o secondo piatto durante cene in famiglia o tra amici. La base, preparata con patate schiacciate e arricchita con uova, parmigiano e un pizzico di noce moscata, racchiude un ripieno cremoso e saporito di prosciutto cotto, mozzarella e scamorza. Una vera esplosione di gusto che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti:
Per la base:
1,2 kg di patate
100 g di farina 0
50 g di burro fuso
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per la farcitura:
150 g di prosciutto cotto
250 g di scamorza (bianca o affumicata)
125 g di mozzarella ben sgocciolata
Per la preparazione:
Burro q.b. (per imburrare la teglia)
Pangrattato q.b.
Basilico fresco q.b. (opzionale)
Istruzioni:
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