Crema di Sedano e Mandorle: il Pesto Estivo che Non Ti Aspetti!”

Prepara gli ingredienti: Lava il sedano, rimuovi eventuali filamenti e taglialo a pezzetti per facilitare la frullatura.

Tosta le mandorle (se non sono già tostate): Scalda una padella antiaderente e fai tostare le mandorle per un paio di minuti, girandole spesso finché diventano dorate e sprigionano il loro profumo.

Frulla tutto: Metti nel frullatore il sedano, le mandorle tostate, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio e una presa di sale.

Aggiungi l’olio: Versa l’olio a filo mentre frulli, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Regola il gusto: Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere ancora un po’ d’olio o un cucchiaio d’acqua.

Suggerimenti per servire e conservare:
Come condimento: Perfetta per la pasta fredda o calda, ideale anche su gnocchi o come salsa per insalate di cereali.

Per l’aperitivo: Spalmala su crostini, pane tostato o cracker per uno stuzzichino fresco e originale.

Conservazione: Riponi la crema in un barattolo di vetro ben chiuso e coprila con un filo d’olio. Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni.

Congelamento: Puoi congelarla in piccoli contenitori o vaschette per il ghiaccio. Al momento dell’uso, lasciala scongelare in frigorifero.

Varianti: