Pre-riscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Imburra e infarina una tortiera o rivestila con carta forno.
Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5-6 minuti con fruste elettriche).
Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora la vaniglia e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, setaccia farina e lievito. Aggiungili poco per volta al composto, alternandoli con il latte. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino (inserito al centro deve uscire asciutto).
Lascia raffreddare completamente su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo se desideri.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila a fette accompagnata da marmellata, crema alla nocciola o una pallina di gelato.
Può essere usata come base per torte farcite (pan di Spagna alternativo).
Si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Può essere congelata a fette, ben avvolta nella pellicola, fino a 2 mesi.
🧁 Varianti:
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