Introduzione:
Quando le temperature si alzano e accendere il forno diventa un’impresa, la cheesecake al limone senza cottura è la soluzione perfetta. Cremosa, profumata e dal gusto fresco e avvolgente, è un dolce che unisce semplicità e raffinatezza. Il limone conferisce una nota agrumata vivace che bilancia la dolcezza della crema al formaggio. Ideale per concludere un pranzo estivo, una cena all’aperto o per sorprendere gli ospiti con un dessert elegante ma facilissimo da realizzare.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti secchi tipo Digestive o Oro Saiwa
100 g di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
Per la crema:
400 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
Succo di 2 limoni freschi
Scorza grattugiata di 1 limone bio
8 g di gelatina in fogli (circa 4 fogli) oppure 8 g di gelatina in polvere
Per la decorazione (facoltativa):
Fette sottili di limone
Foglioline di menta fresca
Scorza di limone grattugiata
Una spolverata di cocco grattugiato
Istruzioni:
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