Introduzione:
Quando la tradizione incontra la golosità, nasce un capolavoro: la Crema Pasticcera al Mascarpone. Questa variante raffinata della classica crema pasticcera aggiunge una morbidezza vellutata e un sapore avvolgente che conquista al primo assaggio. Ideale per farcire pan di Spagna, bignè, crostate o semplicemente da gustare al cucchiaio, è la crema che trasforma ogni dolce in un dessert da pasticceria. Prepariamola insieme passo dopo passo!
Ingredienti 🛒
500 ml di latte intero 🥛
4 tuorli d’uovo 🥚
150 g di zucchero semolato 🍚
50 g di amido di mais (maizena) o fecola di patate
250 g di mascarpone fresco 🧀
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca di vaniglia)
La scorza grattugiata di mezzo limone (opzionale, per una nota agrumata)
Istruzioni 👩🍳
Scalda il latte:
In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia (o la bacca) e, se lo desideri, la scorza di limone. Spegni il fuoco appena inizia a sobbollire e lascia in infusione qualche minuto.
Prepara la base della crema:
In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino a ottenere una crema liscia.
Unisci il latte:
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