🌿 Introduzione
Quando arriva l’estate o semplicemente vuoi qualcosa di fresco ma completo, l’insalata fredda diventa un vero alleato. Come nutrizionista, ti propongo una versione bilanciata che fornisce proteine, fibre, grassi buoni e carboidrati complessi in un’unica portata. È un piatto unico saziante, perfetto per il pranzo, leggero ma nutriente per la cena, e adatto anche da portare al lavoro o in spiaggia. Semplice, veloce e tanto, tanto buona!
🥬 Ingredienti (per 2 persone):
100 g di farro integrale (oppure orzo, quinoa o riso integrale)
1 lattina di ceci lessati (circa 240 g sgocciolati)
150 g di pomodorini ciliegino tagliati a metà
1 cetriolo medio tagliato a cubetti
1/2 avocado maturo
50 g di feta sbriciolata (opzionale o sostituibile)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di semi di chia o semi di lino
Foglie di basilico fresco a piacere
Sale e pepe nero q.b.
🍴 Istruzioni:
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