Sigari d’Oro: Croccanti Delizie alle Patate Dolci con Cuore Filante di Formaggio e Cipolla Rossa

Preparazione della cipolla:
In una padella con 1 cucchiaio d’olio, soffriggi la cipolla rossa fino a quando diventa morbida e leggermente caramellata (circa 8-10 minuti). Mettila da parte a raffreddare.

Preparazione del ripieno:
In una ciotola capiente unisci le patate dolci grattugiate (strizzate bene per eliminare l’acqua), la cipolla rossa caramellata, il formaggio, la paprika, il pepe e il sale. Se desideri una consistenza più compatta, aggiungi un uovo e mescola tutto accuratamente.

Assemblaggio dei sigari:
Prendi un foglio di pasta fillo, taglialo in rettangoli (circa 15×20 cm), spennella leggermente con olio. Metti un cucchiaio di ripieno sul bordo corto del rettangolo e arrotola stretto come un sigaro, ripiegando i lati verso l’interno per chiudere. Continua fino a esaurire gli ingredienti.

Cottura:

Forno: Disponi i sigari su una teglia rivestita di carta forno, spennella con olio e cuoci in forno statico a 190°C per 20-25 minuti o fino a doratura.

Frittura: Friggi i sigari in olio caldo (170°C) fino a doratura e scolali su carta assorbente.

🥗 Suggerimenti per servire e conservare:
Servire caldi, appena sfornati, per apprezzare la croccantezza esterna e il cuore filante.

Ottimi accompagnati da una salsa allo yogurt e lime, una crema di avocado o una salsa agrodolce piccante.

Conservazione: si mantengono bene in frigo per 2 giorni. Riscaldali in forno per 8-10 minuti a 180°C per renderli nuovamente croccanti.

Possono essere preparati in anticipo e congelati da crudi: cuocili direttamente dal congelatore senza scongelare.

🔄 Varianti: