“Il cuore nel piatto: 7 alimenti da tenere sempre in dispensa per proteggere la salute cardiovascolare”

Zuppa del Cuore con Legumi e Spinaci
Ingredienti:

200g di lenticchie (bollite o in barattolo, sciacquate)

2 manciate di spinaci (freschi o surgelati)

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

500ml di brodo vegetale

2 cucchiai di avena

Spezie: curcuma, pepe nero, paprika dolce

Un pizzico di sale iodato (opzionale)

Procedimento:

In una casseruola, scaldare l’olio e far rosolare l’aglio schiacciato.

Aggiungere le lenticchie, le spezie e mescolare per un paio di minuti.

Versare il brodo e portare a ebollizione.

Unire l’avena e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando diventa cremosa.

Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 5 minuti.

Servire calda con una manciata di noci tritate sopra.

Suggerimenti per servire e conservare:
Per servire: guarnisci con un filo d’olio crudo e qualche seme di lino o chia per un tocco croccante e omega-3 extra.

Per conservare: la zuppa si conserva in frigo per 3 giorni in contenitore ermetico o si può congelare in porzioni.

Varianti: